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【推薦】16年,銀川這家驢肉館該火了

更新時間:2019-08-10

來源:寧夏在線

小宇/主編/攝影

之前看過一個紀錄片里說:恐怕在全天下人民的肉食圖譜傍邊。唯獨占中國人對驢肉愛得非同日常!否則也不會有:天上龍肉,地下 驢肉 。如許的說法了!在中國人的餐桌眼前,驢生怕都是瑟瑟顫栗的。更不要說讓一頭驢踏入河北地界,就注定是一場死活戀,最為代表的驢肉 火燒 簡直就是一場看似是小吃但卻又遠遠超過了一道小吃該有的文化的美食大餐!

立秋前,上午吃的羊雜和中午的暖鍋還正在胃里較量,細想一下熟悉的館子去了八趟,就火急需要換點口味,在一個尋常的傍晚溜進老街面,尋得一口本地憂傷的驢肉老味道。

解放東街,從九龍海浴向西約莫300米。你會吃到這個謀劃十六年的驢肉老館子最經典的味道。在銀川能吃到一口驢肉火燒實屬選擇未幾,更不要說吃一口一賣十六年的正宗老味道。

發現驢肉香酒樓照舊之前來本地戲耍的河北好友推薦。得到一個最有資格評判正宗與否的驢肉火燒故鄉的吃貨介紹,自然是引起了我的好奇心!

作為華北地區最具群眾根本的美食之一,鹵好的驢肉混著老湯汁加入酥脆現烙的火燒,肉香濃烈,滋味自然十分綿長!店里主打的是關于驢肉的各種菜品,而驢肉火燒只能算作是一個經典的小吃!

老袁的驢肉香酒樓位置在正街面上,門頭簡樸不花哨,配上開了十六年的時候,最初就選在這個位置上,沒換過地兒,跟隨者所有都是熟客,這家店子給人的第一印象天然是有點低調了。

開店之前,老袁單身前去河北學習,聽聞在當地有一位火燒做的很聞名的老爺子,像極了一樣影視劇里才有的情節,老爺子天然不缺跟隨者拒絕了他。

老袁守在院兒門口蹲了一夜老爺子才把這個手藝教給了他,而好的驢肉火燒自然離不開這老湯,為了還原這個味兒,老袁背著這一鍋老湯坐火車回到銀川!

排闥而入,安排各種自釀酒水的柜臺映入眼簾,店面是一整個平層,案前師傅正在繁忙手中的火燒,北方店子特有既視感。菜單上的菜品也險些悉數和驢肉有關!

火燒是現烤,外皮金黃酥脆,內層松軟,灌注鹵好的驢肉和老湯,里面的肉給的很結壯,裝入的時間香氣四散,趁熱吃最好,驢肉入口即化,火燒外焦里嫩,唇齒留香。

除了驢肉火燒另有驢肉卷餅,餅子也是現烙的,把驢肉直接卷進去,扎實有嚼勁。另有驢肉餃子,手搟餃子皮,有家里的味道,而餡兒選擇也好幾種:驢肉胡蘿卜、驢肉大蔥、驢肉韭菜等等。

要是這些算是一人食的話,一家人吃一頓養生驢肉大餐,店里也有好幾種選擇:阿膠香皮肉鍋,聽起來就非常適當各個春秋段的人,異常養生。

傍邊驢皮驢肉的份量也很大,還配有山藥冬瓜,一大份上桌看起來就非常誘人,而且揭開鍋后香味兒濃烈。

鍋開了之后,先喝湯,和日常的湯底不同,金黃色的湯底很誘人,驢肉一向在鍋里翻騰著,撈出一塊趁熱吃,比一般的肉香味兒更濃郁!

鍋子類的另有香辣全驢鍋,也是很適當喜好驢肉的吃貨,這傍邊驢肉的食材選用就更周全一些,也分大中小鍋得當家庭聚餐。尚有一個番茄養生驢肉鍋,也是不錯的選擇。

驢肉下肚,滿足的順著小路溜達,晚風吹起,內心和胃里都認為結壯了不少。

探店:銀川興慶區解放東街277-4號(九龍海浴向西300米) 驢肉香酒樓

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